近日，被媒體曝光“大量使用過期食材，隔夜死蟹充當活蟹賣”，知名連鎖餐廳胖哥倆攤上事了！
23日上午，“胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材”沖上微博熱搜榜第一。
胖哥倆因食材問題上熱搜
8月23日早間，新京報刊發報道《臥底網紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”：大量使用過期食材，隔夜死蟹充當活蟹賣》，曝光了網紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”的食品安全問題。
如，承諾現殺的活蟹，其實是前一天已經宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質的土豆簡單加工后繼續送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續賣；500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……
在某美食點評平臺上，很多網友也反映胖哥倆肉蟹煲“食材不新鮮”。諸如螃蟹有臭味、豆腐發酸、雞爪有腥味等，也有不少網友稱就餐后出現腹瀉、拉肚子等不適癥狀。
胖哥倆23日登上熱搜后，有網友亦在微博下方評論：“親身經歷，吃肉蟹煲后得了急性腸炎，整晚上吐下瀉還發燒，遇上疫情差點被隔離。”“坐標重慶，上周才吃了一次 。當時就問了店員你們這個排骨放了多久，沒回答我們，當天回去就拉肚子。”
胖哥倆道歉，涉事門店停業整頓
23日中午，杭州胖哥倆餐飲管理有限公司發布聲明稱，針對今天媒體對北京合生匯店和凱德mall店的報道，公司總部高度重視，已對涉事門店進行停業整頓，公司第一時間成立專案組進行內部自查，并配合市場監管部門進行檢查，對檢查結果將及時公布。
據悉，北京市豐臺區市場監管局擬對胖哥倆進行約談，正在立案調查中。
國家市場監管總局8月23日召開新聞通氣會，公開6起群眾關注的食品安全案件查處情況。
4月份以來，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發”超市曝出食品安全問題，引起社會廣泛關注。市場監管總局高度重視，迅速指導、協調地方市場監管部門依法開展核查處置；各地市場監管部門以“零容忍”的決心，從嚴從快從重查處違法違規問題，舉一反三開展全面排查，堅決消除食品安全風險隱患。
“網紅”餐飲連鎖暴露食品安全問題，與其重營銷、輕管理的發展模式有關。近年來，借助互聯網營銷和加盟制背景下的門店快速復制，“網紅”餐館相繼崛起。不過，“眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了”，一些疏于管理的“網紅”餐飲店“塌房”來得也快。盡管短期內的人氣聚集，可以帶來豐富的客源和營收，但放棄對品質和質量底線的追求，這樣的模式終究難以持久。
商品想要占據市場第一步自然是品質被認可，可以說品質是品牌最重要的一個基本前提；或者說，品質是肉體，品牌是靈魂。我們萬不可單項比較，只有品牌沒有品質會怎樣，或者沒有品牌只有品質會怎樣。而且，在企業的發展過程中，貨真價實的品質是促進企業發展良性循環的基本保障。
從企業、商品自身發展來說，我們都知道企業是追求利潤的，商品則是追求利潤的手段。品牌并不是簡單地注冊一個商標，品牌的背后是企業文化、經營思想、產品創新、誠信服務等綜合元素的集合，引導企業加強自身文化建設，樹立科學的經營理念，強化品牌意識，提升競爭檔次，靠品牌闖市場的同時品質也必須跟上步伐，靈魂和身軀的統一，這樣才更有利于企業的競爭和發展。
《免責聲明：本站部分內容來源互聯網，旨在分享，如有關于作品內容、版權或其它問題請及時聯系！》
